Jak postupovat při přípravě žemlovky?

1. Vymažte zapékací mísu troškou másla.
2. Naskládejte tam kousky sladkých rohlíků (dá se použít i briošky nebo toustový chléb). Ty pomažte trošku máslem. Pak dejte vrstvu hrušek a brusinek. Pak opět dejte zbývající sladké rohlíky (briošky).
3. Ve velké míse rozbijte vejce, pak přidejte mléko, smetanu, cukr, vanilkový extrakt, skořici, muškátový oříšek, sůl a pomocí metly vyšlehejte. Nalijte tuto směs přes sladké pečivo a ovoce v zapékací míse.
4. Nechte tak hodinku či dvě (ideálně ještě déle) nasáknout pečivo mlékem.
5. Předehřejte troubu na cca 180 stupňů. Pečeme žemlovku po dobu 35-45 minut. Kontrolujte až bude žemlovka pěkně zlatavá. Cca 30 minut pečte přikryté alobalem, pak 10-15 minutek bez něj. Nechte vychladnout po dobu alespoň 10 minut před podáváním.