Pomerančová žemlovka s brusinkami

Přidáno dne 20.1.2016, recept je v kategorii Netradiční, S ovocem, Sladké

Pomerančová žemlovka s brusinkami 4.33/5 (86.67%) 6 votes

3 šálky nakrájeného toustového chleba na kostičky, (nebo briošky, bagety)
hrst sušených brusinek (podle potřeby a dle chuti)
Pomerančový likér Grand Marnie, Cointreau (nebo jiný pomerančový likér), jako náhrada může být horký pomerančový džus
2 vejce
1 šálek mléka
1 šálek smetany ke šlehání
1 polévková lžíce cukru
1 lžička strouhané pomerančové kůry

1/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy (pro krémovější omáčku, použijte 1/8 šálku pomerančového džusu a 1/4 šálku smetany)
1/4 šálku másla
1/3 šálku hnědého cukru
1 lžíce Grand Marnier (volitelně)

Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Dejte brusinky do malé, hluboké misky nebo hrnku, a polijte Grand Marnier (nebo horkým pomerančový džusem).
Nechte máčet rozinky po dobu nejméně dvou hodin (ideálně přes noc).
Dejte kostky chleba do misky, pak je posypeme brusinkami a zalijeme likérem.
V malé misce nebo džbánku, rozbijte dvě vejce, přidejte mléko, smetanu, cukr a pomerančovou kůru, a pěkně všechny tyto ingredience promíchejte. Nalijte tuto směs na chlebové kostky s brusinkami.
Nechte tuto směs odpočívat asi tak po dobu půl hodiny až 1 hodiny, pak pečeme 30 až 35 minut, nebo dokud žemlovka nebude mírně nafouklá a nebude mít zlatavou barvu.
Zatímco se žemlovka peče, udělejte si pomerančový přeliv (omáčku). Rozpusťte máslo v malém hrnci, přidáme hnědý cukr, pomerančovou šťávu (a smetanu, pokud používáte). Nechte povařit asi 5 nebo 6 minut, pak vypněte plotýnku a přidejte Grand Marnier.
Podáváme žemlovku ještě teplou, s teplou pomerančovou omáčkou.